Bord à bord,
la cuisine aux algues
Bord à bord est la marque référence depuis 26 ans dans la production et l’alimentation aux algues BIO.
Ils croient qu’une alimentation bio peut être à la fois gourmande, saine, locale et durable. Les algues constituent une ressource alimentaire naturelle alliant le goût à la santé et à l’écologie. D’un côté, les algues sauvages saisonnières sont cueillies sur les côtes bretonnes. De l’autre, l’algoculture permet une gestion durable et non intensive de la ressource avec un impact environnemental positif (captage de Co2). Leur métier est l’artisanat de l’algue fraîche, ils la récolte, les lave et les cuisine avec des méthodes naturelles (lavage à l’eau de mer, pas de cuisson ni de stabilisants ou additifs) dans leurs deux ateliers basés à Roscoff et Taulé, au plus près de la ressource.
Un hommage
à notre région illustré et cuisiné
Cette collaboration est née de notre volonté commune de mettre en lumière les algues marines, richesse culinaire de notre littoral breton. Nous vous proposons un hommage illustré, accompagné de recettes et de descriptifs dans le but de démocratiser la consommation des algues dans notre alimentation.
Pour cette collection, 3 algues de notre littoral breton sont mises à l’honneur : la dulse, la laitue de mer et le spaghetti de mer.
Chaque poster au format 50 x 70 cm est accompagné d’un descriptif de l’algue au format A5 et d’une recette créée par Bord à Bord, au format A4.
Ces trois triptyques d’affiches sont imprimés en Bretagne, à Morlaix.
Chaque illustration est travaillée sur une base de 5 couleurs harmonieuses déclinées pour tous les goûts et les intérieurs.
Les recettes ont été créées sur mesure par Bord à Bord et mise en page par l’Atelier Liv : chaque détail a soigneusement été pensé, jusqu’à un QR code pour accéder à la vidéo du chef Hugo Morel depuis sa cuisine.
